スタミナカレー

深夜の1時だが、カレーを作っていた。
肉を間違って解凍したので、腐らないうちに調理することにしたのだった。
で、作ったカレーがあまりにも美味しかったので、レシピを書こうと思ったのだった。
とある雑誌に紹介されていた、「スタミナカレー」である。
材料：なす2本、オクラ8本、豚モモ薄切り150グラム、おろしニンニクひと片分、カ
レールウ小1箱。
・豚肉は一口大に切って、塩胡椒をふる。
・鍋に油を熱して豚肉を炒め、色が変わったら分量分の水を加える。煮立ったらルウ
を入れて煮溶かし、おろしニンニクを加えてしばらく煮込む。
・なすは半月切りにし、オクラは塩を軽くふって熱湯でさっと茹で、小口切りにする。
・フライパンに油を熱し、なすを炒めてカレー鍋に加える。オクラを加えて、さっと
煮て器に盛る。
作り方は以上。
コツはなすとオクラを厚めに切ること。
なすは厚さ2.5センチ、オクラも1～1.5センチくらいに切った方がみずみずしくて美
味しい。
さっぱりとしているのに、旨味があってヒジョーに旨い！
ぜひ、一度お試しあれ。